‘Het land niet op door nog eens 45 tot 70 millimeter’

“Mei en juni zijn in de afzet van bewaarkool belangrijke maanden”, vertelt Eric Bakker in Waarland eind mei. “Dan maken we 40 tot 50 ton per week klaar voor transport.” In de winter en in voorjaarsmaanden is dat wekelijks z’n 20 ton.

In maart klaagde Bakker nog over de prijszetting, maar de markt is nu wel aangetrokken met vraag van verschillende kanten. Ondanks dat de kool bij natte omstandigheden is geoogst, is de kwaliteit uitstekend.