Alle artikelen over 'eiwittransitie'

Van Gelder wil met verticale teelt plantaardige producten verbeteren

Van Gelder brengt een lijn eigen plantaardige producten op de markt. Deze bevatten verse groenten, zijn zo clean mogelijk, hebben een hoge voedingswaarde en bevatten minder zout dan de reguliere vleesvervangers in de markt. De komende jaren ziet algemeen directeur Gerrit van Gelder veel kansen in verticale teelt. “Hiermee kunnen we sturen op vitamines en smaak. Zo kunnen we ons aanbod nog verder verbeteren.”

Groente belangrijker in vleesvervanger 2.0

Producenten van vleesvervangers zouden volgens Dennis Favier veel meer met groente kunnen werken en veel minder moeten proberen vlees na te maken.

Hoofdrol voor plantaardig in EAT-Lancet: waar liggen de kansen?

Plantaardig staat centraal in EAT-Lancet-dieet: een gezond eetpatroon binnen een duurzaam voedselsysteem. Welke kansen biedt het binnen de eiwittransitie?

Lupine telen: hoe doe je dat precies?

De teelt van lupine als vleesvervanger biedt kansen. Daarnaast is het goed voor de bodem en kan het makkelijk als rotatiegewas ingezet worden.

Binnenhof-barbecue in groener jasje

€ 50.000 subsidie voor nieuwe producten met lupine uit de Peel

Het project ‘LuPeel van Grond tot Mond’ krijgt een subsidie van € 50.000 voor de ontwikkeling van vleesvervangers op basis van lupine.

Dries Habraken (BeefyGreen): ‘Functionele groente als nieuw segment in het schap’

BeefyGreen wil naast vlees, vis en vega een nieuw segment toevoegen in het retailschap: functionele groente.

Teelt sojabonen verdubbeld in Nederland

Er worden steeds meer eiwitrijke gewassen geteeld in Nederland.

Groente raakt eiwittransitie niet in Noord-Holland

De eiwittransitie en groenteteelt raken elkaar nauwelijks, maar dat kan veranderen op den duur.

Hoogwaardig eiwit uit tomatenblad

Wageningse onderzoekers zijn er in geslaagd het hoogwaardige Rubisco-eiwit te winnen uit tomatenblad.