Het project ‘LuPeel van Grond tot Mond’ krijgt een subsidie van € 50.000 voor de ontwikkeling van vleesvervangers op basis van lupine.
Met het geld van Metropool Regio Eindhoven gaan Slow Food Masters, Innovatiehuid de Peel en vereniging LuPeel samenwerken aan vleesalternatieven die een milde verwerking zijn ondergaan of waarbij gebruik is gemaakt van de hele boon. In eerste instantie zal de focus liggen op burgers, worstjes en pulled-producten. Slow Food Masters richt zich op de productontwikkeling en productie van de vervangers.
