“We zijn nog niet aan het uitleveren”, vertelt Henk Klompe in Biddinghuizen (Flevoland) eind december over zijn biologische peen. “De eerste partij is ‘op januari’ verkocht, dat was voor de oogst al zo afgesproken.”
De laatste peen van in totaal 4,5 hectare werd op 22 oktober gerooid. “We hebben er drie oogstbeurten voor nodig gehad, met wat kleine onderbrekingen. De eerste oogstbeurt deden we een beperkte oppervlakte, toen was het eigenlijk te droog. We hebben besloten te wachten op wat neerslag. De peen stond op vrije zware grond, dus dat was goed te doen. Vervolgens is er zo’n 15 millimeter gevallen, daarna ging het een stuk beter.”
