Alle artikelen over 'Smaak'

Van tomatenteelt naar biologisch, kookstudio en kookboek

De Ehec-crisis gaf Henriëtte van der Hoek en haar man Alfons het laatste zetje om de tomatenkas uit te breiden met een kookstudio.

Deze schrijvers van kookboeken zijn dol op groenten

Er komen steeds meer kookboeken met groenten in de hoofdrol. Pierre Winkler en Karin Luiten vertellen over hun kookboeken.

Kerst 2022: smakelijk met meer groenten en fruit

Het thuisverbruik van groenten en fruit is dit jaar in Nederland iets lager dan een jaar terug, maar zit boven het niveau van pre-corona (2019).

‘Smaken verschillen’

Zoet, zout, zuur, bitter en umami zijn de 5 primaire smaken die we kunnen proeven.

Met Smaaklessen leren kinderen groenten en fruit beter kennen

Hoe krijg je kinderen aan gezonde voeding zoals groenten en fruit die ze ook nog lekker vinden? Dat is de uitdaging die Smaaklessen aangaat.

Groente kan smaakstoornis doorbreken

Groente en fruit spelen een belangrijke rol in een menu voor mensen met een smaakstoornis.

Horeca schakelt tussen groothandel en alternatieve groenteleverancier

Steeds meer restaurants schakelen tussen inkoopkanalen. Dat zijn niet altijd professionele kanalen. Ook telers kunnen hiervan profiteren.

Hoe bepalen onderzoekers smaak en vruchtkwaliteit?

Goede smaak en vruchtkwaliteit bevorderen de consumptie. Hoe bepaal je die zo objectief mogelijk en hoe kun je daarop sturen in de teelt?

‘Over smaak valt wel te twisten’

Over smaak valt niet te twisten, luidt de dooddoener. Toch steken veredelaars, telers, industrie miljoenen euro’s in smaak.