Asperges halen deze dagen de landelijke pers vanwege de officiële aftrap van het consumptieseizoen en vanwege de groei van het areaal.
Dat is in vijftien jaar met 60 procent gegroeid tot 3.300 hectare. Daarmee is het een van de ‘grootste’ groenten, samen met prei en spruiten. Het verschil met spruiten en prei is dat het een dure groente is, waarvoor de consument nog graag de portemonnee wil trekken. Omdat het beleefd wordt als iets bijzonders, als een brenger van de lente. Het is daarom ook dat asperges nog de landelijke pers halen. Daar moet je zuinig op zijn. Het is daarom voor het behoud van de teelt niet te hopen dat slimme jongens het voor elkaar krijgen in bulkhoeveelheden jaarrond asperges te produceren.
