Verdwijnen hele slakroppen en bloemkolen uit het schap?
Ik was op de rassendagen in week 39 aanwezig bij een debat over de veranderende voedingsgewoonten. Het debat was georganiseerd door Hazera en had als thema ‘Van commodity tot convenience’, ofwel ‘Van massaproductie tot gemak’. Blijven we maar doorgaan met het produceren van niet op de markt gerichte bulk? Hoe lang maken we het de consument nog lastig door hem of haar een hele bloemkool aan te bieden, terwijl een halve of een kwart genoeg is? Hoe lang koopt de consument nog een krop sla? Natuurlijk is het al langer zo dat de consument kiest voor gemak en gesneden salades. Voor sommige ‘debaters’ was het dan ook duidelijk: over hooguit 10 jaar zijn de hele bloemkolen en slakroppen volledig uit het winkelschap.
