Als we Pieter Verschure spreken, heeft hij nog 40 tot 50% van zijn bataat in de bewaring zitten. De rest is inmiddels geleverd, met name aan industriële partijen.
“Na het weekend hoop ik nog wat te kunnen leveren, waardoor er nog maar 25% overblijft. De rest hopen we dan vooral in maart en april te kunnen afzetten”, zegt Verschure op 1 februari. “Overigens is de kwaliteit nog steeds naar behoren; het bewaren gaat ons steeds beter af. Vooral een constante temperatuur is belangrijk, daarnaast moet het CO2-gehalte niet te zeer oplopen.”