Zoals biologische gewassen de gelegenheid krijgen rustig te groeien, zo groeit ook de biologische markt: rustig maar standvastig. Hans-Christoph Behr van het Duitse marktbureau AMI onderbouwde dat met cijfers op het seminar Vitalis 25 jaar.
Duitsland is de grootste markt in West-Europa als het om de omzet aan biologische groente en fruit gaat. “Dat komt omdat ons land zoveel inwoners telt”, gaf Hans-Christoph Behr met een kwinkslag als reden. “In besteding per hoofd van de bevolking lopen de Zwitsers en de Denen voorop.”
