Vandaag spreekt in Wageningen Saskia van Ruth haar inaugurele rede uit. Zij wordt daarmee hoogleraar Voedselauthenticiteit en –integriteit.
Het persbericht van Wageningen UR dat haar oratie vanmorgen alvast vooruit spoedde, maakt net als de naam van haar leerstoel een wat gepikeerde en defensieve indruk. Dat er een leerstoel wordt gewijd aan de authenticiteit en integriteit van voedsel lijkt immers vooral te willen wijzen op de alomtegenwoordigheid van het tegendeel. Alsof we er nu maar beter van uit kunnen gaan dat er niks authentieks aan onze tomaat of ons glaasje appelsap is. En dat men heden ten dage wel heel goed moet zoeken naar de eerste integere boer of tuinder.
