‘Plantbased’ heeft de toekomst. Slimme start-ups stoppen ook groente in ontbijt- en lunchproducten én in ‘junkfood’ dat daar ineens gezonder van wordt.
Eerst een paar open deuren. Gaat het over gezonder eten, dan denkt 99% van ons aan groente en fruit. Maar tussen denken en doen doemt een diepe en donkere kloof: nog maar 16% van de Nederlanders haalt de aanbevolen dagelijkse dosis. Terwijl in de grootste gezondheidscrisis sinds tig jaar gezond eten toch bovenaan ons boodschappenlijstje zou moeten staan.
