Bij het Voedingscentrum denken we in eerste instantie aan de Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum geeft echter ook voorlichting over voedsel en duurzaamheid, met voedselverspilling als eyecatcher.
Duurzaam eten
Corné van Dooren is bij het Voedingscentrum de kennisspecialist op gebied van duurzaam eten. En zoals bij heel veel kennis geldt ook hier de rijmende wetmatigheid ‘meten is weten’. “In 2010 zijn we begonnen met metingen naar verspilling van voedsel, in opdracht van de ministeries van Landbouw, van Volksgezondheid en van Milieu. De verdeling is dat Wageningen UR de keten onderzoekt en wij de consument.”