Punk in food wordt de trend van 2011. Ik moet echter nog even wennen aan deze term.
Trendwatcher Marjan Ippel roept 2011 uit tot het jaar van punk in food. Kort gezegd komt het hierop neer dat mensen het vertrouwen in de grote gevestigde partijen in de voedselketen verloren hebben. Ze nemen het heft in eigen handen, gaan meer zelf maken, willen de producent rechtstreeks in de ogen kunnen kijken.
Dit Premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees.
Lees alle premium artikelen met eindeloze toegang
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Loop voorop in de sector met diepgaande inzichten
Beleef journalistiek van topniveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Jeroen Verheul
Ton van der Scheer
Stan Verstegen
Peter Visser
Wekelijks up-to-date
Twee keer per week gratis het laatste tuinbouwnieuws en inzichten in je inbox.
Sluit je aan bij meer dan 9.000 andere nieuwsbrieflezers
