Bijna 50 procent van alle fruit en groenten die in Europa geproduceerd wordt, gaat verloren in de voedselketen. Dat blijkt uit een internationaal onderzoek onder leiding van de Universiteit Gent.
Volgens een schatting op basis van cijfers van de Wereldvoedselorganisatie FAO vindt 20 procent van het verlies plaats bij de productie, door insecten, roofdieren en het sorteren op kwaliteit.
Circa 5,5 procent van de groente en het fruit gaat verloren bij de naoogst en de verwerking, waarbij te denken valt aan slechte bewaaromstandigheden en verlies tijdens transport. In de distributie en supermarkten gaat 7,5 procent verloren door bederf en het verlopen van de uiterste verkoopdatum. De consument is verantwoordelijk voor 13 procent van de voedselverliezen, vooral omdat voedsel wordt weggegooid.
