Joris Lohman maakt er sinds zijn studie politicologie aan de Universiteit van Amsterdam zijn levenswerk van om stad en land samen te laten werken in het beter maken van het voedselsysteem. Het jarenvijftigmodel van meer produceren en intensiveren heeft zijn rol gespeeld, maar zorgt nu voor scheve situaties in de ketens.
Het lijkt de laatste tijd in de debatten rond klimaat en voedsel een diskwalificatie wanneer je moet zeggen dat je uit Amsterdam komt. Alsof je dan per definitie een elitaire gelijkhebberige veganist bent, zonder zicht op de complexe praktijk van boeren en tuinders in de voedselketen.
