Tuinders moeten van Global GAP oppervlaktewater dat ze in hun teelt gebruiken laten analyseren op microbiologische verontreiniging. Dat kan ieder voor zich doen. Maar voedselveiligheidsstichting Food Compass probeert een sectorale aanpak van de grond te krijgen. Verzamelde gegevens in een landelijke databank maken iedereen wijzer over daadwerkelijke risico‘s.
‘Foodscares’ over E.coli zijn zeldzaam, maar daarom niet minder heftig. De meeste berichten over mensen die ziek worden na het eten van groente gaan over rauw gegeten saladegroenten en komen vaak uit Noord-Amerika, waar teeltmethoden anders zijn. Hét bekendste voorbeeld in Europa is EHEC, een agressieve vorm van E.coli waarvan een extra ziekmakende variant in 2011 meer dan 50 sterfgevallen veroorzaakte in Duitsland.
