Spruiten na de vorst

Bij Bouwe Piek in Geervliet op Voorne–Putten was het niet eens zozeer de vorst die de teelt parten speelde. Het vroor er maximaal 12,5 graden en dat is niet zo extreem in vergelijking met plekken als Flevoland en Noord-Holland. Het was vooral de zon die roet in het eten gooide, vertelt compagnon Gerrit Arkenbout. Hierdoor kregen de spruiten het met name uitwendig enorm voor hun kiezen. Op vrijdag 10 februari had hij een willekeurig aantal stammen naar binnen gehaald en daar was van buiten en van binnen niks mis mee. Drie dagen later herhaalde hij dat. Zo mooi als de planten eerder waren, zo enorm waren ze in een paar dagen van de kleur afgegaan. Die paar dagen was de temperatuur overdag opgelopen tot rond de 0 graden, afgewisseld met strenge vorst in de nacht. Dan treedt het vocht er bij het ontdooien uit, waarna het verdampt. Zo houd je uitgedroogde spruiten over: lelijk van buiten, maar nog steeds goed van binnen. Voor rassen- en gewasbeschermingsspecialist Rien Bos van Syngenta voldoende reden het aan te durven zijn hand in het vuur te steken voor de stelling dat ‘spruiten die er aan de buitenkant goed uitzien, aan de binnenkant ook goed zijn. Tekst en foto’s: Joost Stallen