Home

Nieuws

Ook bewerkte groente verlaagt risico hartinfarct

Niet alleen verse, maar ook bewerkte groenten en fruit verlagen het risico op een hartaanval, blijkt uit onderzoek van Wageningen UR.

Uit analyse van eerder RIVM-onderzoek bleek onderscheid te maken tussen consumptie van verse en bewerkte groenten en fruit ( zoals vruchtensappen en appelmoes, gekookte groenten en tomatensaus).  Voor zowel rauwe als bewerkte groenten en fruit werd een lager risico op hartinfarcten gevonden. Dat bewerkt groenten en fruit ook het risico op een hartaanval verlaagt is verrassend, zegt voedingsonderzoeker Linda Oude Griep. 'We weten dat door de bewerking bepaalde beschermende stoffen verloren gaan. Maar door die behandeling komen andere stoffen weer beter beschikbaar voor het lichaam."

Bron: groenten & Fruit - Auteur: Peter Visser

Of registreer je om te kunnen reageren.