Vergeten kanaal

Roger Abbenhuijs

Redactie

Hoofdredacteur Groenten&Fruit

15 jul 2009 - Als we niet oppassen dan dreigt de gespecialiseerde groenteman een vergeten afzetkanaal te worden.

De paneldiscussie na afloop van de onlangs door Groenten&Fruit georganiseerde tomatensmaaktest maakte nog maar eens duidelijk dat binnen en buiten de sector bij het woord afzet vrijwel uitsluitend wordt gedacht aan de supermarkt. Met een marktaandeel van ongeveer driekwart van de verkoop van groente en fruit is dat niet verwonderlijk. Er wordt echter vergeten welke mogelijkheden er liggen in het resterende kwart van de binnenlandse afzetmarkt. Dan heb ik het vooral over de gespecialiseerde groenteman. Als we niet oppassen dan dreigt dit een vergeten afzetkanaal te worden.

Versnipperd
Dat zou allereerst jammer zijn voor de overgebleven, hardwerkende, gedreven ondernemers. Ook de consument is daar niet bij gebaat, want alleen de keuze uit supermarkt A of B betekent verschraling. De tuinbouw realiseert zich nog onvoldoende welke mogelijkheden er in dit deel van de markt liggen. Feit is dat de groentedetailhandel nog steeds een versnipperde afzetmarkt is. Samenwerking komt moeizaam tot stand en winkelformules breken onvoldoende door.

Onderscheiden
Lichtpunt is dat er serieus wordt gewerkt aan ondersteuning op het gebied van lokale marketing. Positief is ook dat er een steeds grotere groep écht goede ondernemers ontstaat. Specialisten die weten hoe je je kunt onderscheiden van de supermarkt. Hoe je klanten kunt binden, personeel moet motiveren en een verswinkel moet leiden. Op deze verkooppunten wordt voortdurend gecommuniceerd met de consument, worden adviezen gegeven en zijn klantenvoorkeuren bekend.

Lachend
Tijdens de tomatendiscussie werd gesteld dat de consument niet weet waar je de verschillende type tomaten het beste voor kunt gebruiken. Dat kun je door aansprekende kleinverpakkingen in de supermarkt zo goed mogelijk communiceren of  er diverse culinaire magazines voor gebruiken. Niets werkt echter beter dan een persoonlijke toelichting en een passend advies.

Handschoen
Het vergt wat uithoudingsvermogen en creativiteit, maar de kans op succes is wel degelijk aanwezig. Vergeet niet dat gesneden groenten en rauwkost als eerste door de groentemannen werden aangeboden, dat zij exotisch fruit als mango en avocado bij de consument hebben geïntroduceerd, dat Tasty Tom allereerst door hen werd omarmd. Ik ben benieuwd wie de handschoen oppakt. Het kan toch geen toeval zijn dat een groot aantal échte groentemannen een lachend tomaatje als beeldmerk op de gevel heeft staan.