Gezond in Miami

Pieternel Bouwman - van Velden

Freelance journalist

Freelance journalist voor tuinbouwvakbladen en nog veel meer

18 mei 2010 - Alleen maar fast food in de VS? Welnee! De trend naar gezond zet door.

Miami is een stad van uitersten, met invloeden van noord en zuid. Waar de beauty- en gezondheidsfreaks langs de boulevard joggen zitten omvangrijke latino-families aan het strand te barbequen, genietend van veel onverantwoord vet. Eens in de paar jaar bezoek ik daar mijn zus, om zowel te genieten als van verbazing om te vallen.

Net zoals de porties eten zijn de supermarkten stuk voor stuk XL. Naast bekende ketens als Publix en Walmart, die vrolijk rondstrooien met fastfood en vreselijke nepproducten die je nog niet wilt eten als je op het punt staat om ernstig te verhongeren, zijn er zichzelf in positieve zin ontwikkelende ketens die een oase vormen in de strijd tegen diabetes en obesitas. Wat wil je: Miami is tenslotte geen doorsnee Amerikaans provinciestadje.

Neem nu Wholefoods[http://www.wholefoodsmarket.com/]. Als je daar binnen stapt is de wereld ineens een stukje gezonder. De groentenafdeling ziet er netjes en verzorgd uit. Daar waar groenten en fruit staan uitgestald hangen verwisselbare kaarten met de herkomst van de producten, de farm en de regio. Niet alles is kraakvers, maar dat hangt sterk samen met de ijver van de groentehoek-manager. Alles in deze winkel draagt bij aan een gezonde lifestyle. Of het nu om vitamines of zeepjes draait, of om granen met of zonder gluten. Opvallend is het grote aandeel basisproducten ten opzichte van kant-en-klaar pakjes. En heb je toevallig geen zin in koken, dan haal je er een fatsoenlijke maaltijd bij één van de koks, die ter plekke goede maaltijden fabriceert. Of je eet een gezond broodje in aanpalende restaurant.

En dan Fresh Market[http://www.freshmarket.com/]. Dat is een supermarkt waar ik persoonlijk erg blij van word en verse groenten en fruit de hoofdrol vertolken. De saladegroenten liggen vertikaal opgesteld en krijgen op z’n tijd een fris broesje. Niet alleen de tomaten liggen er in het gelid, alle appels zijn glimmend gepoetst en zelfs de aardappels liggen keurig in pyramides opgestapeld. Alsof ieder stuk groenten of fruit uniek is. Kunnen we nog wat van leren, in Nederland.

Of het er goedkoop is? Nee. Dan moet je toch weer voor de aanbiedingen of naar de gewone supermarkt op de hoek. En daar schuilt het probleem van deze stad. Gezond eten is helaas ook een kwestie van een gevulde beurs. En een goede instelling, natuurlijk.