We betalen te weinig voor ons eten

15 jun 2010 - Het is toch gek dat we voor bepaalde diensten € 250,- per uur betalen en anderzijds niet bereid zijn normaal te betalen voor het lekkerste voedsel wat we in Nederland kunnen vinden.

Laatst was ik op bezoek bij één van de kersentelers van Willem&Drees. Ik was bij hem om de laatste details voor het komende seizoen te bespreken waaronder de prijs voor dit jaar. Tijdens de koffie kwam ter sprake dat hij voor een privé-aangelegenheid een advocaat in de arm had genomen. Voor een simpel briefje aan de rechtbank over uitstel van de zitting had de advocaat, geheel volgens afspraak, een factuur gestuurd met een uurloon van € 250,- per uur.

Telersprijs
Een half uur later liepen we door zijn hoogstam kersenboomgaard. De nog groene kersen hingen er mooi bij. Het belooft een mooi seizoen te worden. Om tot een goede prijsvorming te komen, probeer ik samen met de teler vanuit een gewenste prijs in het schap terug te redeneren naar een telersprijs waarbij iedere schakel krijgt wat hij nodig heeft. In veel gevallen lukt dit heel aardig. In dit geval kwamen we er echter samen niet goed uit. Of de prijs in het schap werd te hoog of de prijs voor de teler te laag. Toen we de telersprijs verder gingen uitsplitsen kwam het ware probleem naar boven. Een aantal jaar geleden ontvingen de kersenplukkers € 5,- per uur, maar voor dit geld zijn nu geen mensen meer te vinden die, niet zonder risico, een hele dag op een ladder willen staan om kersen te plukken. Dit was ook de reden dat vorig jaar een deel van dit hoogstamfruit niet geplukt was. Dat is toch jammer, natuurlijk, de nieuwe rassen met hun kleinere bomen geven mooie grote smakelijke kersen, maar er gaat voor mij niets boven heerlijke oud-Hollandse kersen van hoogstambomen en dat blijft nu gewoon aan de boom hangen.

Nare smaak
Na lang praten en wat geven en nemen zijn we eruit gekomen en toch hield ik een nare smaak over. Terug in auto dacht ik er nog eens over na. Het is toch gek dat we voor bepaalde diensten € 250,- per uur betalen en anderzijds niet bereid zijn normaal te betalen voor het lekkerste voedsel wat we in Nederland kunnen vinden. Eten is een kostenpost waar we zoveel mogelijk op moeten bezuinigen zodat we onze tweede breedbeeld tv kunnen aanschaffen. Blijft raar…