Weg van bio!?

Didi Wortelboer

Bio-specialist

Salesmanager bij biologisch handelsbedrijf Naturelle (The Greenery)

24 sep 2009 - Ze willen weten wie hun eten produceert en waar het vandaan komt. Maar zonder een waslijst van wat er al dan niet in zit.

Ben ik net weg houden ze de Hoofdstad van de Smaak in Amsterdam! Gelukkig revancheerde mijn nieuwe hometown zich met de ‘Rotterdamse oogst’. Afgelopen zaterdag was een plein midden in die grote stad van noeste no-nonsense werkers omgetoverd tot een kruising van een dorpsfeestje en een boerenmarkt.

Hoeksteen
Het publiek was een studie waard, echt een dwarsdoorsnede van een ouderwets dorpsfeest. Natuurlijk was de prototypische bio bikkel present. Deze hoger opgeleide, ietwat linksdraaiende hardcore consument is de kruk waar bio op drijft, dus gelukkig maar.
Verder  was ouwe Jan en jonge Jan van de partij, van hip, hot en happening tot intens degelijk, geen cent te veel publiek. De lange banken nodigden uit tot knus naast elkaar hapjes proeven en vergelijken en voor je het wist zat je in een geanimeerd gesprek over van alles en nog wat. Ik vond er mijn hoeksteen van de samenleving, allerlei verschillende pluimages gebroederlijk kluivend aan een lief kippenpootje, een Hoek van Holland zoals het hoort!

Naast al het heerlijke eten en drinken was het voor mij ook voedsel voor de geest. Achter mijn bureautje ben ik wel de hele dag bezig met bio maar nu zag ik ook weer eens waarvoor en vooral voor wie je het nu eigenlijk doet.

Wie is weg van bio?
Aan de ene kant verlaten veel ‘zwevende kiezers’ bio en dat doet de afzet geen goed. Alleen juist in deze tijd waar de enige bank die niet om kan vallen je eigen bank is (zolang je je gewicht een beetje in toom weet te houden uiteraard), is er een groep die kiest voor andere normen en waarden. Er zijn er steeds meer die niet langer gaan voor meer, meer en daar meer van, ze willen het anders.

Een maal met een verhaal en een moraal
Ze willen weten wie hun eten produceert en waar het vandaan komt. Maar zonder een waslijst van wat er al dan niet in zit. Tuurlijk is de garantie dat het bio is een vereiste, in deze tijd waar zoveel onzeker, ongrijpbaar groot en ingewikkeld is snak je naar duidelijkheid en de menselijke maat. Wie is nou die man die die tomaten teelt? Hoe krijgt hij het steeds weer voor elkaar zo’n mooi product op je bord te toveren?

Een venkel met een verhaal, sla met een smoel, dat hebben we nodig!