6-0 voor biologisch, nu nog de winst

Arend Zeelenberg

Ketenmanager Bio

Manager Biologische AGF binnen de Task Force Markontwikkeling Biologische Landbouw.

01 apr 2009 - Stralen de bioproducten te weinig meerwaarde uit. Doen we (en ik) ons werk niet goed genoeg?

Soms ben ik trots om ketenmanager van de biologische sector te mogen zijn. Zoals deze week met het lezen van de weblog van Ton van der Scheer. Helaas had net daarvoor zijn collega Henri Maarse van Distrifood de marketing van bio met de grond gelijk gemaakt, onder de noemer ‘Biologisch getob’. Is het nu goed of slecht geregeld met bio? Beter scoren blijkt nog geen winst.

Verloren?
De consument koopt nu voor zo’n 4% van alle AGF biologische producten. Ondanks de 6 – 0 aan voordelen is dat in mijn ogen niet zoveel. Er zijn landen zoals Duitsland, Zwitserland, Denemarken waar het percentage aankopen van biogroenten tot 2 keer zo hoog is, in die wedstrijd staan we tot nu toe ver achter. Om te winnen wil ik de komende jaren dus meer dan verdubbelen.

Wat gaat er dan mis in de opstelling?
Zouden er in Nederland minder mensen zijn met een reden om voor biologische groenten en fruit meer geld neer te leggen? Of durven categorie managers nog niet goed door te pakken met biologisch? Is de keten en de biologische productie nog steeds te inefficiënt en zijn de prijzen te hoog? Of stralen de bioproducten te weinig meerwaarde uit. Doen we (en ik) ons werk niet goed genoeg?

De consument bepaalt
We kunnen het aan de consument vragen, dat zou tenslotte ons uitgangspunt moeten zijn. En dan heb je als ketenmanager het voorrecht om mee te kunnen doen aan een groot consumentenonderzoek van bureau Blauw. Deze week was dat letterlijk observeren tijdens het boodschappen doen en een kijkje nemen in de koelkast. En luisteren…..
Ik viel bijna van m’n stoel. En kan iedereen aanraden om de kans te nemen.

Engeltjes en duiveltjes
Ik ben geen wetenschapper, maar ik geef hierbij vast een indruk van wat ik in het onderzoek heb gezien. Wat me in ieder geval opviel is een flink verschil tussen engeltjes (burger) en duiveltjes (consument), precies volgens de theorie van Hans van Trijp. Binnen het marktonderzoek zijn die verschillen al te zien tussen reacties in de panels en de werkelijkheid thuis en tijdens het boodschappen doen.
Wat me verder is opgevallen:
- Gezondheid is een belangrijke trend en aankoopmotief.
- Maar smaak is nog belangrijker
- Smaak overwint meerprijs en geeft herhalingsaankopen
- Smaak moet te zien zijn bij aankoop (uitstraling product)
- Milieu wordt door de supermarktbezoekers weinig als aankoopmotief genoemd.
- Prijs is belangrijk (maar dat wisten we al)
Ik zou zeggen, vraag niet hoe het kan, maar profiteer ervan. Voldoende werk aan de bio-winkel.

Eindstand 7-6
En mocht u een nieuw (bio)product in het schap willen introduceren. Onderschat dan niet de snelheid en het gewoontegedrag bij het boodschappen doen. En overschat niet het milieu-element bij introducties op het gebied van milieuvriendelijke producten.
De echte onderzoeksresultaten worden t.z.t. gepubliceerd, eerst krijgt het betrokken bedrijfsleven de inzichten op maat. Mijn wens is dat iedereen hier iets van leert, zodat het hele AGF schap ervan opknapt, met winst voor iedereen. En uiteraard een eindstand van 7-6 voor biologisch.