Groenten & Fruit test smaak spruitkool

10 dec 2009 - Groenten & Fruit Actueel stapt vrijdag in de spruitenproeverij, in samenwerking met het Centrum voor Smaakonderzoek (CSO) in Wageningen.

In totaal worden 10 nu oogstbare spruitenrassen beoordeeld op hun smaakkarakteristiek. Ze zijn afkomstig van een enkel perceel om verschillen in groei-omstandigheden zo veel mogelijk uit ter sluiten.
De test wordt uitgevoerd door twee groepen panels van elk 10 personen: een groep volwassen, en een groep scholieren in de leeftijd van 12 tot 16 jaar.

Centrum voor smaakonderzoek
Na analyse door het CSO worden de resultaten op korte termijn gepubliceerd in de weekeditie van Groenten & Fruit Actueel en op de website. Het Centrum voor smaakonderzoek is onder andere verantwoordelijk voor de uitvoering van de oliebollensmaaktest die het Algemeen Dagblad in deze periode jaarlijks organiseert.

Bekijk hier de resultaten.

Bron: gfactueel.nl - Auteur: Joost Stallen