Bijna de helft van alle groenten en fruit, in Europa geproduceerd, gaat verloren in de keten. Dat blijkt uit grootschalig onderzoek.
Volgens het onderzoek, waar onder meer de Wageningen Universiteit en de Universiteit Gent aan meedoen doet het grootste verlies zich voor bij productieschakel, ongeveer 20 procent. Nog eens 5,5 procent ‘verdwijnt’ bij de na-oogst en verwerking. Ongeveer 7,5 procent gaat in de supermarkt verloren door bederf of overschrijding van de houdbaarheidsdatum.
De consument zorgt voor de overige verliezen (circa 13 procent), voornamelijk door voedsel weg te gooien of verkeerd te bewaren.
Binnen het project Veg-i-Trade proberen wetenschappers modellen te ontwikkelen om de verspilling tegen te gaan.