Gelukkig meer gekke ondernemers

Rob Baan

Innovator

Directeur/eigenaar cressenspecialist Koppert Cress in Monster.

31 aug 2010 - De rode draad door deze reis waren eigenzinnige, eigenwijze ondernemers, die blijven doorgaan daar waar adviseurs en wetenschappers afhaken.

Afgelopen donderdag een mini-trendtour meegemaakt met Syntens in Zeeland. Ik ben altijd nieuwsgierig hoe anderen ondernemen en wat hen drijft.  Snipverkouden en behoorlijk vermoeid van een zware zomer met grootse nieuwbouwactiviteiten trok ik naar het station Kruiningen. Dat station blijkt een culinaire ontmoetingsplek te zijn, waar je kan vergaderen en gasten kan ontvangen. Een lekker ontbijt met locale producten. Het verslag is hier te lezen. Je moet jezelf maar verdiepen in de bedrijven die we bezocht hebben. De websites van hen zijn de moeite waard.

De rode draad door deze reis waren eigenzinnige, eigenwijze ondernemers, die blijven doorgaan daar waar adviseurs en wetenschappers afhaken. Bijna elke ondernemer kon een verhaal vertellen waarom iedereen hem/haar voor gek verklaarde. Ook had bijna elke ondernemer een verhaal waarin de macht uitoefenende instanties ergens tegenwerken of op zijn minst niet meewerken.

Strategie in beeld
Ook heeft elke ondernemer zijn eigen strijd om het product buiten de gebaande paden te vermarkten. Sommigen zijn daar meer dan briljant in, bijvoorbeeld De Wijnhoeve in Dreischor. Zoals Johan van de Velde uitlegt waarom zij wijn zijn gaan telen. Dat op zich was niet zo bijzonder, maar wel de keus van de wijnsoorten. Bij Zeeuwse vis hoort Witte Wijn. Dus hier heb je een bedrijf dat in de juinen en de peeën zat, dat een omslag maakte, en dan al 4 jaar voor het oogsten de afzet in het hoofd heeft. Ik wilde dat ikzelf al zo duidelijk mijn strategie had gehad toen ik begon. Had mij veel falen bespaard.

Andere ondernemers moeten zich constant aan de veranderende omstandigheden aanpassen zoals de familie Janse met hun zilte teelten. Zoete grond, dan opeens zoute kwel vanwege ander beleid voor het Veerse Meer, en dan nu weer een hogere grondwaterstand. En een zekerheid van 100% dat het over 5 jaar weer anders is. Daar moet je wel tegen kunnen.

Prijs voor smaak
De consumptieve boerderij waar de mooiste producten geteeld worden, die je alleen mag kopen als je een keer op bezoek bent geweest. De smaak ademt je tegemoet. Goede onderneemster die niet bang is om de prijs voor smaak te vragen.

De hangmosselteelt. Zo onvergelijkbaar met tuinbouw. Bijna alles is door de natuur gegeven. Het zaad wordt ingenieus uit de natuur gevangen. Dit zaad wordt ingenieus in een gebied gehangen waar het zichzelf voedt uit alles wat er in de zee zit. En daarna wordt het ingenieus geoogst en ingepakt. Dit alles zonder eigen zaaizaad, zonder meststoffen, zonder andere voeding, zonder water geven, zonder klimaatbeheersing. Alleen maar oogsten wat de natuur geeft.

Gaan voor hun droom
Dan de tarbot-teelt. Eerst de vis een aantal circustrucjes leren en dan een enorm complex productiesysteem dat van hightech en boeren/vissersslimheid aan elkaar zit. Maar waar de afzet weer ingewikkeld is, omdat de handel daar weer teveel als visser denkt.

Alles bij elkaar, een geweldige dag, veel gekke ondernemers die voor hun droom gaan. En een dag  die gekenmerkt wordt door veel producten die weinig in eigen land herkend worden en voornamelijk voor export bestemd zijn. Tijd om ons te richten op een zeer rijk land in onze directe omgeving. Nederland.