Alleen Jumbo-broccoli bewaarbaar

07 nov 2011 - Het fotograferen van broccoli na een week ongekoelde bewaring was vorige week bepaald geen feest. Het betrof schermen die in week 43 waren aangekocht, en afgelopen vrijdag (week 44) op de foto werden gezet. De Jumbo-broccoli was nog bijna net zo vers als bij aankoop, de rest was vergeeld, smettig, rook ronduit vies, en vormden een paradijs voor fruitvliegen.
Voor zover te overzien aan de hand van het telersnummer op de productsticker is de broccoli van Jumbo van Nederlandse en niet van Spaanse herkomst, zoals werd gesuggereerd in een reactie op onze website.
Vermoedelijk hangt de betere bewaarbaarheid -onder ongekoelde omstandigheden- samen met het gegeven dat de Jumbo-broccoli wordt verpakt in (ademende?) rekfolie De overige supers gebruiken krimpfolie of flowpack (AH).
Om te zien of bewaarbaarheid te maken heeft met de aard van de verpakking , wordt de G&F bewaarproef deze week iets uitgebreid. De schermen die afgelopen vrijdag (week 44) zijn aangekocht, worden deze week bewaard in de oorspronkelijke verpakking en zonder verpakking.
Bron: Groenten & Fruit - Auteur: Joost Stallen.

1 Reacties

Je hebt het er maar druk mee Joost. Ben benieuwd naar de uitslag van de bewaarproef zonder folie ten opzichte van met. Wellicht kun je volgende keer nog een smaakproef toevoegen? ;-) Overigens is komende week de laatste week dat wij dit seizoen broccoli leveren. Veel supermarktketens zijn al overgestapt naar Spaans product. Dit terwijl er dus nog volop Nederlands product beschikbaar is. Helaas zijn de meeste supermarktketens niet zo flexibel in hun contractafspraken dat men bij goed weer en goede kwaliteit en beschikbaarheid een weekje langer doortrekt (sommige gelukkig wel). Overigens zitten de Spaanse collega's ook al weken met hun broccoli in de wachtkamer dus die zijn ook al niet blij. Voor de struisvogels onder ons, dat is dus overaanbod.